根気が必要な料理、halisa（ハリサ）

2018-01-15

ウズベキスタンの「ハリサ」という料理をご存知でしょうか？

ハリサとは

春の訪れを祝うナウルーズに時期に、人々が集まって約12時間かけて巨大な鍋調理するペースト状の肉料理です。
粘り気があり、サマルカンドではうえにソースをかけて食べることもあります。

ハリサを日本で作るには

①ウズベキスタンの麦

②大量の羊肉

③根気と根性、体力

混ぜて、混ぜて、ひたすら混ぜる。

肉がトロトロに溶け、形がなくなるまでひたすら、黙々と己との闘い。

bizning halisa ☆♪☆♪
ウズベキスタンのハリサという料理はご存知でしょうか？ pic.twitter.com/Ok8AmlTkoW

— wine&beer ALOHIDDIN (@alohiddin) January 15, 2018

同時にソースも

完成系は、こんな感じ

ムチムチ、モチモチした食感がたまらない逸品です！